我們的開始
從台大心理系畢業之後，未與其他同輩同學一樣走精神治療的志業。堅持想做撫慰人心的甜點，從學徒到法式甜點店的洗禮，真正成為甜點師之後，才體會到工作時並沒有選擇材料的自由。所以與先生最初在老萬華選了一個40年老公寓當工作室，做一些不太亮眼的點心，雖然如此，不過換到的是自由，對於這些點心口味堅持的自由，選用優質材料的自由，堅持好吃但費時繁複工法的自由，就如我們所期許的，這些點心味道豐富，層次分明。走至今日已過了六個年頭，從當初的小工作室，到現在的萬華小店舖，一切的一切感謝許多人的幫助，讓我們在這條路上始終不寂寞。
追求簡單純粹
一直以來我們想表達的，想呈現的是一種簡單質樸的食物，不想用太多餘的裝飾，不想讓人有太遠的距離。但這些甜點包含著我們滿滿的心意，總是煩惱著味道有沒有做出層次、能否呈獻食材的風味，只希望這些孩子們能被喜愛.... 因為我們對甜點的喜愛比什麼都要深，所以選擇甜點作為媒介，將心意傳達給他人。只是單純地覺得甜點是非常美好的事物，想做出最淺顯易懂的好滋味，希望觸動您的心靈。
在地文化
這個世代好像說不出自己的根在何處，能引以為豪的文化為何，那些快忘懷的味道，好像被現在要求快速與大量的調味與商業模式取代。從我們的起點，萬華，未來我們還會與許多地方文化合作，儘我們所能保留這些味道。談起巴黎的點心起源于19世紀初，糕點師開始模仿製作在當時只有貴族吃得起的糕點。我們認為點心應該是我們生活中的一環，不應該用價格來製造階級，法國點心也不應該像插旗一般，而是應該把其精神與在地文化融合。
好評真心推薦